Recetas @Boxpremier III: Ravioli de Carpaccio Setissimo

Ravioli de Carpaccio Setissimo   Aquí os dejamos la receta del BOX DE ABRIL: RAVIOLI DE CARPACCIO SETISSIMO  Ingredientes para 4 personas:   600 g cadera de vaca 300 g boletus 50 g colmenillas 100 g shiitake 150 g espuma de patatas aromatizada con champiñones Sal Aceite Ajo Perejil Pimienta   Ingredientes para la espuma de almendras:   Almendras