Los tres partes de la cata
Este post pretende ser el principio de una serie de cuatro donde explicar brevemente y desde cero como hacer una cata, desde cero sin conocimientos previos del mundo del vino.
Empezaremos con un resumen de los pasos que iremos tratando. La cata consta de tres partes, en cada punto iremos profundizando en las siguiente entradas:
CATA VISUAL:
- COLOR
- INTENSIDAD
- PRESENCIA DE CO2
- FLUIDEZ
- LIMPIDEZ
CATA OLFATIVA:
- PRIMERA IMPRESIÓN
- INTENSIDAD
- CALIDAD
- PERSISTENCIA
CATA GUSTATIVA.
- ATAQUE
- EVOLUCION
- FINAL
- POSTGUSTO