Notas rápidas sobre el maridaje entre vino y queso. Quesos blandos. Vinos sin envejecimiento en barrica. Quesos curados o Añejos( Oveja, Cabra, o Vaca): Vinos Tintos Crianza, reserva… Quesos Azules: Vinos dulces o blancos muy aromáticos. Quesos poco curados, tiernos: Vinos jóvenes y frutados. Quesos…
Luis Gutiérrez será el nuevo responsable de Wine Advocate en España, Argentina y Chile. Será el sucesor de Neal Martin, quien pasa a cubrir varias zonas, fundamentalmente la Côte-d’Or en Borgoña, tras los problemas por todos conocidos. Luis Gutierrez es el autor del libro:…
La semana pasada nos llegaron, gracias a la gentileza de Bodegas Arzuaga-Navarro , las fotografías de las nuevas añadas de dicha bodega. Esperaba con ilusión la Colección 2009 de Amaya Arzuaga como si estuviera en la Semana de la Moda. Y como podéis comprobar en la foto…
Una buena noticia para esta Denominación de Origen catalana, excepcional a mi gusto, es que vendió en el año 2012, 5 millones de botellas. Un 21% más que en 2011. «La DO Montsant se distingue por repartir su producción desde las grandes cooperativas a pequeñas…
El Certamen L.A. County Fair 2.013, que se celebró recientemente en Los Ángeles (E.E.U.U.), ha aupado a 10 aceites de la D.O. Priego de Cordoba al medallero. Esta denominación se creo en 1995 para dar a conocer y proteger, este excelente aceite con una historia…
Hace unos días hemos estado comiendo en el restaurante Sansenxo, en Madrid y nos hemos apretado un rape (Peixe Sapo) en mi tierra natal, que ha sacado el hipo. Nos gusta este restaurante por tener también una excelente bodega, que con un poco de buen…
Resolvemos uno de los grandes misterios gastronómicos, ¿Qué vinos españoles maridan bien con la comida Asiática? Ayer noche acudimos a cenar al restaurante Zen Market, última apuesta del restaurador Roger Chen (Zen Central y Asia Gallery). Al igual que sus otros restaurantes, nos ofrece una…
Un miercoles de enero cualquiera. Un aire gélido advierte de la crudeza del invierno peninsular, que esta en su apogeo. Tiritando, resoplamos a nuestra entrada del restaurante, donde enseguida nos embulle un ambiente acogedor que se respira por doquier. Estamos en La Granja de San Ildefonso,…
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