Hugo Ortega, propietario de Bodegas Alta Pavina

Entrevista a Hugo Ortega Martín, propietario de Bodegas Alta Pavina, situada en el municipio vallisoletano de La Parrilla, a mil metros de altitud.

1.- Cuáles fueron sus inicios en el mundo del vino. En casa con mis padres. Siempre vi a mi padre comer con vino y un día de repente me preguntó si quería una copita.

2.- Una Denominación de Origen y una varietal de uva. ¿Solo una? Qué lío!!! Vinos de la Tierra de Castilla y León. Mi pasión es el Pinot Noir.

3.- Qué deberíamos aprender de los vinos extranjeros y qué les podemos enseñar. Tenemos que aprender a vender sobre todo. Siempre llegamos los últimos a todos los sitios. No es una cuestión del mundo del vino, lo llevamos en la sangre. Enseñar son tantas cosas, puede haber otros países que le pongan la misma pasión que nosotros pero no creo que uno solo nos supere en ello. Eso le da carácter y calidad a nuestros vinos.4.- Un vino español y otro extranjero que se llevaría a una isla desierta. Sin límite de presupuesto me iría con un Unico y con un Romanie Conti.

5.- Parker o Peñín. No pueden ser los dos? Si hay que elegir me quedo con Parker. Perdona José!!!

6.- En qué mercados vende y/o le gustaría vender sus vinos. Nuestros vinos se venden sobre todo en USA, China o México. Aquí en Europa nos movemos en Reino Unido, Austria, Italia y Bélgica principalmente, además de España por supuesto. Nuestros esfuerzos se centran en USA, China y Rusia, donde quedan muchas regiones que explorar.

7.- El mejor maridaje para sus vinos. Hacemos vinos tan diferentes entre si, que llegamos muy bien  cualquier tipo de producto.

8.- Bodega o Viñedo. El viñedo es muy bonito pero lo de mover barricas me tiene loco.

9.- Un personaje Histórico con el que le hubiera gustado tomar un vino. Siempre me apasionó Alejandro Magno, pero por hacerlo más real a Franco le habría dicho tres o cuatro cosas, sobre todo a partir del segundo vino.

10.- Juan Luis Quiroga de Pablo, director general y enólogo de Bodegas Quiroga de Pablo (D.O. Rioja) plantea la siguiente pregunta: ¿Qué considera más importante, variedad o terruño?Nuestra Pinot Noir no tendría sentido sin nuestro Terruño

11.- Ángel Chico Poza, director técnico y comercial de Vinos Vetusta dejó la siguiente pregunta para usted: ¿Qué debemos hacer para que en España se vuelva a beber vino? Dejar de mirarnos al ombligo. Sin dejar de creer en nosotros hay mucho bien ahí fuera. Hay un sinfín de variedades de otros países que despreciamos continuamente. Como dice Andrés Madrigal, necesitamos “Ser curiosos”

12.- Ramón González Lara, gerente y director técnico de Bodega Viña Ruda hace la siguiente pregunta: ¿Cree positivo el intrusismo en el mundo del vino (famosetes metidos a bodegueros)? Todo lo que ayude a mover, posicionar… el mundo del vino me parece positivo

13.- Adriana Ochoa, enóloga de la 6ª generación de Bodegas Ochoa plantea la siguiente cuestión: ¿Qué opina de la introducción de variedades foráneas en España? Con mis respuestas anteriores queda respondida la pregunta. No puedo estar más a favor. Nosotros nos dedicamos a ello

14.-Ignacio Bernabéu de Vinos Bernabéu de Yeste propone la siguiente pregunta: Menos ayudas comunitarias para la modernización del viñedo, importantes excedentes en las bodegas, bajadas de precios y de consumo…¿cómo cree que evolucionará el negocio? Todo pasa por la exportación. Crecer ahí y aprovechar la fuerza que traigamos de fuera para seguir mejorando.

15.-Sebastian Bro Valero de Bodegas Bro Valero propone la siguiente pregunta: La juventud no bebe vino, lo ven “demasiado complicado, que es de mayores, o que no va con ellos”. ¿Como piensa que debemos acercarnos al joven consumidor? ¿Cree que el snobismo que algunos han querido introducir en el vino ha perjudicado al consumo por parte de los jóvenes? Todo pasa por promoción y hacer productos acordes a su cultura y su demanda. Ya hay muchas bodegas buscando acercarse a la juventud, ya sea por imagen o forma de promoverlo.

Acercarse en precio a los jóvenes con menor poder adquisitivo será determinante. Sin querer darles mala calidad hay grandes vinos que se pueden hacer baratos. Las grandes Cooperativas y bodegas de mucha producción que pueden reducir bien sus costes tienen mucho que hacer. Esos y las DO’s claro!!!

16.- Borja Mendaro y Elío de Bodegas Marqués de Valdueza propone la siguiente pregunta:¿A qué le da más importancia a la hora de comprar un vino, a una zona vitivinícola en concreto o a la calidad del propio vino sea de donde sea? Precio/ Calidad

17.- Pere Escude, Enólogo, propone la siguiente pregunta: Cómo ve la evolución en el mercado de los vinos biodinámicos y si cree que el consumidor los sabe diferenciar de los vinos ecológicos simplemente por el factor “eco”, porque son más caros, porque son naturales, o porque no llevan aditivos. Hoy por hoy en nuestro país todo lo que suponga incrementar el precio es caminar al borde del precipicio. Los que aguanten, eso si, se llevarán el mercado en los próximos 10 años, pues dan un valor añadido sumamente interesante.

18.- Carlos Moro, Presidente del Grupo Matarromera , propone la siguiente pregunta: Suponiendo que coincida conmigo en el hecho de que la presencia del vino español en el exterior debería ser mucho mayor (en muchos países salimos derrotados por goleada si nos comparamos con franceses, italianos o chilenos), ¿cuál cree usted que sería la estrategia a seguir para tratar de incrementar la venta de vino con DO en estos países? No queda otra que la promoción. Nosotros que somos muy pequeños solo podemos calentar a nuestros clientes via presencia.

Pasamos más tiempo fuera que dentro, pero no hay otra. Es muy difícil vender un vino por medio de un email, los clientes quieren conocerte. Primero el importador, luego el distribuidor y más tarde que es lo más difícil, todos y cada uno de los negocios donde van a dedicar parte de su espacio a tu producto. ¿Por qué el tuyo y no el del otro lado cuando ese si que viene a verme? Hay que estar con el cliente.

19.- Mar Galván, Enóloga y Poeta, propone la siguiente pregunta: ¿Cómo cree que afectará al futuro del vino el Cambio Climático y que propuestas deberían incentivar las bodegas para combatirlo? No tengo ni idea!!! Nos adaptaremos sobre la marcha.

20.-Ahora le toca a usted proponer una pregunta para el siguiente entrevistado… ¿Viejo o Nuevo Mundo?