Cervezas La Cibeles es una micro fábrica madrileña que fue fundada en el año 2010 con motivo de crear la primera cerveza artesanal de la ciudad, aprovechando su mayor privilegio: el agua de Madrid. Es una de las cervezas más conocidas de la capital que cuentan con un diseño propio de la sala de elaboración y planta, lo que permite más flexibilidad a la hora de elaborar diferentes variedades.
David Castro, se dedicaba al sector de la informática pero su pasión por la cerveza le hizo cambiar su vida profesional. Todo comenzó porque vio que elaborando cerveza en su casa había gente dispuesta a comprarla, dándose cuenta de que tenían más amigos que cerveza, y se introdujo en este apasionante mundo. Empezó sólo, diseñando él mismo los planos de maquinaria, y hoy en día llega a exportar sus productos a otros países.
Su objetivo es fabricar la mejor cerveza artesanal de España, convencer a la gente de que se la beba y divertirse haciéndola. España es un país con un gran consumo de este producto en el que ha querido inculcar la tradición por una elaboración artesanal. Se caracterizan por no filtrar sus cervezas, realizarlas de forma natural y cuidadosa produciendo en cantidades de miles de litros y no de cientos. Utilizan principalmente maltas nacionales así como lúpulos nacionales, europeos y americanos.
A continuación mostramos algunas de sus sugerentes cervezas:
Cerveza La Cibeles Rubia es tipo Pale Ale muy ligera y refrescante con cierto aroma a lúpulos florales un ligero retro gusto a cítricos. Se elabora con diferentes variedades de lúpulos, predominan del lúpulo de león y con una de las mejores aguas del mundo, la de Madrid. Graduación Alcohólica 4.5%.
Cerveza La Cibeles Imperial Ipa con casi 75 IBUS (unidades de amargor) y más de 5 kilos de lúpulos aromáticos, la podemos definir como la reina de los aromas en La Cibeles. Cuando se prueba deja a su paso un intenso sabor amargo que permanece arropado por notas a uvas y a vino blanco. Todo un reto para los nuevos en estas lides. Graduación Alcohólica 7%.
Cerveza La Cibeles Strong Ale una cerveza con una mezcla de colores rojos y ámbar muy oscuros y un cuerpo muy denso. Al entrar en boca se percibe un dulzor propio de la gran cantidad de malta que según va avanzando se disuelve y da lugar a un amargor sostenido pero en absoluto astringente. Tiene una carbonatación baja y es necesario escanciarla. Graduación Alcohólica 10.0%
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