“El negocio siempre debería evolucionar hacia un enfoque de calidad y no cantidad. Debemos de buscar un valor añadido en las elaboraciones”

“El negocio siempre debería evolucionar hacia un enfoque de calidad y no cantidad. Debemos de buscar un valor añadido en las elaboraciones”

Hemos hablado con el enólogo de Bodegas Hacienda El Ternero. Situados en Burgos (de 250 hectáreas) en el corazón de Rioja alta. Sus orígenes datan del 1.077, cuando perteneció al Monasterio de Herrera. En el centro de la finca se encuentra la bodega: edificios de los siglos XVII, XVIII y XIX que antaño funcionaron como